Un plateau de fromages à l’apéritif

Plateau de fromages apéritif fromage français

L'apéritif représente LE moment de convivialité avant le repas. Quoi qu’il en soit, un apéritif fait maison est toujours apprécié et toutes les fantaisies sont autorisées. Pour éveiller avec gourmandise les papilles de vos convives, oubliez les traditionnelles chips et cacahuètes et misez sur des fromages de qualité, du bon pain et du vin.

Comté AOP, Gruyère IGP, Saint Nectaire AOP, Tomme de chèvre : qu'il soit cru ou cuit, doux ou fort en goût, le fromage est l’allié idéal d’un apéritif réussi car le plateau de fromages représente la chaleur et le partage en famille ou entre amis.

C’est pourquoi en ce mois de fêtes, nous vous proposons un plateau de fromages pour un apéritif savoureux.

Fromages à pâte dure ou pâte molle ? Tous se prêtent au jeu ! Pour vous aider à composer le plateau de fromages apéritif idéal, suivez nos conseils :

Quels fromages choisir pour un apéritif ?

Epatez vos convives avec des produits simples, mais d’exception. Faites en sorte d’avoir au minimum 4 types de fromages différents sur votre planche. Nous avons sélectionné pour vous 4 fromages AOP :

  • Beaufort AOP : c’est un fromage à pâte pressée cuite, emblématique de la Savoie et réputé pour son goût incomparable. Le Beaufort AOP est un fromage typé qui apporte à la fois une puissance en bouche et une touche fondante qui dévoile de nombreux arômes fruités et floraux. Une saveur unique caractérisée par 3 éléments : son terroir, des vaches laitières aux qualités montagnardes et un savoir-faire ancestral des maîtres fromagers affineurs.
  • Fourme d’Ambert AOP : Son cœur tendre et sa texture fondante et crémeuse libèrent en bouche des notes parfumées, des arômes délicats et un goût tout en rondeur qui fait de lui le plus doux des fromages bleus. La Fourme d’Ambert AOP est un fromage à pâte persillée au lait de vache, produit en Auvergne. La richesse et la biodiversité de ce terroir garantissent son parfum subtil et délicat.
  • Ossau Iraty AOP : ce fromage ancestral est entièrement produit dans les Pyrénées, en Béarn et au Pays Basque, avec du lait de trois races de brebis locales. L’Ossau-Iraty est un fromage de brebis doux au goût lactique, floral et printanier avec des notes d’acidité.
  • Morbier AOP : ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué en Franche-Comté, un terroir riche de saveurs et d’histoire. Le Morbier est un fromage tendre, subtil et moelleux qui ravira tous vos invités.

Comment bien servir le fromage ? 

Conservez votre plateau de fromages au frais, et sortez-le à température ambiante une heure avant l’arrivée des invités afin que les fromages vous dévoilent tous leurs arômes. D’autre part, si vos invités restent debout, coupez les fromages en petits morceaux pour un côté plus pratique. Sinon, disposez des couteaux sur la table.

Quel vin choisir avec son fromage ? 

Le secret d’une bonne planche fromages réside dans un accord parfait fromage/vin. En effet, le vin* est un incontournable lors des fêtes et il est hors de question de choisir n’importe quel vin. L’idéal est de choisir un vin du même terroir que vos fromages.
La tradition nous oriente vers de bons vins rouges, mais vous pouvez aussi déguster un fromage avec un vin blanc demi-sec, qui sera excellent avec des fromages à pâte dure ou des fromages de chèvre par exemple.


Essayez, vous nous en direz des nouvelles !

 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

 

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