Osez un plateau de fromage unique autour du Brie

Plateau Fromage Brie

Aussi inévitable que primordiale, la composition du plateau de fromages de votre repas de fêtes est un véritable défi. Et cette année pourquoi ne pas opter pour l’originalité ? Tentez un assortiment savoureux autour d’un même fromage : le Brie de Meaux, un fromage AOP authentique au lait cru de vache, produit dans le respect d’une riche tradition.  

Pourquoi ? Comment ? On vous dit tout !

1- Faites le choix d’un fromage AOP de qualité

On dit souvent qu’il est le prince des fromages et premier des desserts. Véritable fleuron des fromages à base de lait de vache, le Brie est un fromage gourmand et onctueux. C'est ainsi que notre fromage Brie de Meaux AOP a été primé pour son excellence, en obtenant la médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2017 et au Concours National du Brie de Meaux 2017 ! Adopter le Brie Renard Gillard c’est donc vous démarquer en faisant le choix d’un fromage haut de gamme.

2- Misez sur un fromage 100% local

Made in France, circuits courts, consommation responsable, les Français sont plus attentifs à l’origine des produits qu’ils achètent et à ce qu’ils mangent. De ce fait, de la production du lait à l’affinage du fromage, le Brie de Meaux est intégralement produit sur sept départements, de la Seine et Marne jusqu’à la Meuse, avec du lait de vaches locales nourries avec une alimentation non OGM.
Un point supplémentaire pour épater vos convives !

3- Jouez la carte de la diversité sur votre plateau de fromages

Le fromage AOP Brie de Meaux offre une grande diversité en termes de texture et de goût. C’est un fromage à la pâte tendre et fruité, affinée à coeur qui vous offre du plaisir à chaque portion.
D’autre part, la marque Renard Gillard propose une gamme originale de Duos de Brie aux saveurs équilibrées et harmonieuses. Des spécialités fromagères avec du Brie fourré d'une préparation à base de fromage double crème. Découvrez des bries aromatisés au poivre ou aux brisures de truffes de la Saint-Jean qui vous feront fondre de plaisir.

Succombez pour un plateau de fromages savoureux composé de Brie de Meaux AOP, Duo Royal aux saveurs truffes et aux brisures de truffes de la Saint Jean Renard Gillard et Duo Royal aux trois poivres Renard Gillard.

- Le Brie de Meaux AOP : les notes aromatiques du Brie évoluent selon sa durée d’affinage qui varie de 4 à 8 semaines. La texture du Brie de Meaux est onctueuse, bien souple et peut devenir coulante en fin d’affinage. Son coeur lactique va s’atténuer et son goût sera plus prononcé en bouche et renfermera des saveurs plus persistantes.

- Le Duo Royal aux saveurs truffes et aux brisures de truffes de la Saint Jean Renard Gillard : le Duo Royal truffé est un fromage d'exception, issu de l'alliance de la truffe et du "prince des fromages". Le caractère de la truffe se marie parfaitement au fondant du Brie pour un voyage gustatif inoubliable.

- Le Duo Royal aux trois poivres Renard Gillard : un fromage de caractère, issu de l'alliance des poivres vert, blanc et noir et du Brie de Meaux. Chargé de ces 3 poivres de caractère, ce Brie de Meaux d'origine devient la crème des fromages à tartiner. Avec sa crème au goût prononcé, le Duo Royal aux 3 poivres est idéal pour compléter ce plateau de fromage.

Il y en aura forcément un qui plaira à chacun de vos invités !

Pour en savoir plus sur le “prince des fromages”, retrouvez ici notre escale en pays du Brie.

Convaincus ? Il ne vous reste plus qu’à couper et présenter vos fromages comme un expert sans oublier les accords vin et fromage.                

Pour séduire vos yeux avant la dégustation, une bonne disposition est de mise. Alternez les formes pour attirer le regard. Laissez jouer votre imagination, prenez compte de la forme du plateau et n’oubliez pas d’espacer autant que possible les différents bries afin de faciliter la découpe.
Votre fromage ne sera que meilleur s’il est servi à bonne température donc pensez à sortir les fromages 30 minutes avant dégustation.

Chaque fromage brie pourra être savouré avec un pain traditionnel afin d’en apprécier tous ses arômes. Mettez également à disposition un pain de campagne ou un pain au levain naturel, grainé ou non, pour que vos invités puissent choisir. Les pains au goût trop corsé, tels que les pains de seigle ou complet, sont à éviter.             

Pensez à mettre des garnitures qui rehaussent à merveille le goût des fromages et qui colorent votre plateau : les raisins et fruits secs, ainsi que les noix et les amandes sont des incontournables. Vous pourrez ainsi les déguster avec le fromage Brie de Meaux AOP, celui-ci saupoudré au préalable de cannelle moulue ou d’un mélange pour pain d’épices.                 

Côté boisson, un vin blanc sec pourra être suggéré comme un chignin ou un apremont. Le champagne brut sera idéal pour accompagner le brie Duo Royal truffé bien que le crémant d’Alsace ou de Bourgogne* est aussi adéquat. Le cidre demi-sec s’accorde également bien aux fromages à pâtes molles et à la croûte fleurie. 

Finalisez votre plateau de fromages avec des fruits de saison : clémentine à présenter en quartiers, graines de grenade, raisins... mais aussi des confitures : fraises, framboises, miel, marmelade d’orange... Laissez vos convives composer librement !    

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

 

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