Fondue savoyarde aux légumes

4 Personnes
Préparation : 45min / Cuisson : 30min
Facile
Abordable
Ingrédients

800g de 3 râpés des Alpes (Beaufort, Comté, Tomme de Savoie)

40 cl de vin blanc pétillant d’Ayze ou de vin blanc de Savoie

1 gousse d’ail

1 céleri rave

4 grosses carottes

12 gros champignons de Paris

1 Potimarron

4 topinambours

2 ou 3 brocolis

La recette
  1. Épluchez tous vos légumes. Nettoyez les champignons de paris. Coupez les carottes, les topinambours, le potimarron et le céleri rave en gros cubes de 3cm. Détaillez quelques sommités de brocoli. Faites les cuire 15min à la vapeur pour qu’ils conservent leur croquant et restent "al dente". Coupez les champignons en 2 sans les faire cuire. Réservez.
  2. Frottez le caquelon avec la gousse d’ail. Versez le fromage dans le caquelon, puis le vin. Sur feu doux, mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde.
  3. Piquez les légumes sur les pics à fondue et trempez-les dans le fromage. Dégustez chaud avec un vin blanc de Savoie.
Crédits photos : 
www.lagenceemulsion.fr