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Millefeuilles d'aubergines, jambon cru & Saint Mont des Alpes

4 Personnes
Préparation : 60min / Cuisson : 45min
Facile
Pas cher
Ingrédients

4 aubergines

6 tranches de jambon Cru

400g de Saint-Mont des Alpes

2 petites gousses d’ail

1 petit bouquet de basilic

25g de pignon de pin

Quelques pignons de pin torréfiés

Huile d’olive, sel, poivre

La recette
  1. Lavez les aubergines. Coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur sans les peler. Placez-les sur une plaque allant au four, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, sel et poivre et enfourner à 200°C durant 15 min.
  2. Pendant ce temps, découpez le jambon cru en cercle avec un emporte-pièce. Réservez.
  3. Découpez le Saint-Mont des Alpes cercle avec un emporte-pièce. Réservez.
  4. Préparez le pesto : Mixez les feuilles de basilic, l’ail pelée, les pignons de pain, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.
  5. Montez ensuite votre millefeuille en alternant rondelle d'aubergine, rondelle de Saint-Mont des Alpes, pesto puis jambon cru. Recommencer 2 fois ce montage en terminant par un peu de pesto, quelques lamelles de Saint-Mont des Alpes et quelques pignons torréfiés. Déposez vos millefeuilles sur une plaque au four recouverte d’une feuille de cuisson. Réservez.
  6. Enfournez 10 min à 200°C pour faire fondre le fromage. Dégustez chaud.
Crédits photos : 
www.lagenceemulsion.fr