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Lait de vache
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Spécialité fromagère à base de Brie de Meaux AOP

Spécialité de Fêtes par excellence

Cette spécialité fromagère à base de Brie de Meaux AOP, tant attendu en temps de fête, est la star du plateau de fromages. Ancré dans le terroir du Brie de Meaux, ce fromage est élaboré à partir du Brie de Meaux AOP auquel est intégré un mélange de brisure de truffes de la Saint-Jean et de pâte Brillat pour donner naissance à une spécialité fromagère onctueuse aux saveurs subtiles. Ce mélange vient donner une saveur toute particulière à ce fromage et convient à tous les amateurs de découverte. 

Pour un plateau d’exception

Une spécialité fromagère idéale pour des plateaux fromagers haut de gamme. La spécialité fromagère à base de Brie de Meaux AOP est le fromage festif par excellence. Cette spécialité fabriquée à base de Brie de Meaux AOP, est une parfaite alliance du « roi des fromages » réveillé par la saveur de la truffe de la Saint-Jean, pour un plaisir gustatif intense et rare.  

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération

« Soyez joyeux et élégants, le Brie Royal se déguste accompagné d’un Hermitage rouge AOC ou de Champagne AOC. Evidemment ».

Du lait issu d’une des plus grande zone AOP

Avant de pouvoir déguster la spécialité fromagère à base de Brie de Meaux AOP, de pouvoir se réjouir de cette sublime alliance aux arômes fins et puissants, un petit rappel s’impose.

Le Brie de Meaux AOP est un fromage de la région de… Brie. Fort de son succès, son aire de production s’étend sur 7 départements, des plaines briardes jusqu’à la Meuse. Fabriqué exclusivement à base de lait cru de vache, c’est un fromage à pâte molle, onctueux et crémeux, à la robe croutée et fleurie. Une semaine après sa fabrication, il passe en cave d’affinage où il va rester de 4 à 6 semaines, durant lesquelles il est retourné régulièrement.

  • fromage brie de meaux
surprenant 
On trouve trace du Brie à la truffe dans les livres de cuisine de Marie-Antoine Carême (dit Antonin) connu comme « le roi des chefs et le chef des rois » au XIXème siècle.