• Tommette de brebis
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Lait de brebis
Pyrénées

Tommette de Brebis

Secrets de fabrication 

Fabriquées au cœur du Béarn dans notre fromagerie de Lons, en Pyrénées Atlantiques, la particularité des tommettes est leurs petits formats. Avec leur moule aux motifs rappelant les sommets des montagnes pyrénéennes, elles sont reconnaissables entre mille. C'est une longue tradition des Pyrénées qui se perpétue.

Les spécificités 

La tommette de brebis s'adapte pour tout type de repas avec son petit format. Son juste affinage et les soins spécifiques qui lui sont apportés pendant sa maturation lui confèrent un goût typé et unique.

  • Aspect : Croûte sèche et rugueuse, pâte jaune
  • Texture : Pâte lisse, homogène et fondante qui devient friable à long affinage
  • Goût : Un goût typique de tomme de brebis
EN SAVOIR +

La Tommette de Brebis se marie parfaitement avec de la confiture de cerise noire

Zoom sur l'affinage 

Cette tommette au lait de brebis bénéficie d’une durée minimale d’affinage de 10 semaines. Toutes les semaines au cours de sa maturation, elle profite de soins particuliers qui lui confèrent des saveurs spécifiques, pour révéler le meilleur de ses arômes.

  • tommette brebis comptoir des affineurs