Parmentier de patate douce au poulet et au Gruyère IGP France
4 Personnes
Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min
Facile
Abordable
Ingrédients
150g de gruyère IGP France
900g de patates douces
500g de blancs de poulet
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à café de feuilles de thym
La recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les patates douces. Epluchez-les et détaillez-les en cubes. Dans un faitout, couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- La cuisson terminée, égouttez les dés de patates douces et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée en ajoutant du sel et du poivre, ainsi que la moitié du gruyère râpé.
- Emincez finement les blancs de poulet. Epluchez et émincez l'oignon rouge. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir pendant quelques minutes la viande et l'oignon en ajoutant au préalable du sel, du poivre, la noix de muscade et le thym.
- Répartissez le contenu de la sauteuse dans 4 plats individuels allant au four. Ajoutez une fine couche de gruyère. Nappez de purée de patates douces chaque portion. Lissez avec le dos d'une cuillère. Parsemez du reste de gruyère.
- Enfournez pour 15 minutes. Réglez le four en fonction grill et faites gratiner quelques minutes les parmentiers. Servez aussitôt avec une salade.
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Crédits photos :
Delphine Pocard