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Pizzeta tomme figues

4 Personnes
Préparation : 1h15 / Cuisson : 20min
Facile
Pas cher
Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

200g de farine

5g de sel

5g de levure de boulanger (fraiche ou chimique)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

100g d’eau froide (à ajuster selon la consistance de la pâte)

2 cuillères à soupe d'eau tiède

1 jaune d'œuf

 

Pour la garniture :

15 figues

300g de Tomme de Savoie IGP

Quelques brins de romarin

La recette
  1. Préparez la pâte à pizza : dans un saladier délayez la levure fraîche avec 2 CS d'eau tiède ( ou mettre directement sans eau votre levure chimique). Ajoutez la farine, puis l’huile d’olive, l'eau et le sel. Mélangez à la main ou avec le crochet de votre robot. Pétrissez énergiquement 15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Recouvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer 30 min à température ambiante.
  2. Pétrissez ensuite à nouveau la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie très fine. Avec un verre ou un emporte pièce, détaillez des petits disques d’environ 10 cm et posez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson. Doré légèrement au jaune d'œuf vos disques de pâte.
  3. Découpez la Tomme en lamelles. Réservez.
  4. Coupez les figues en 8, en quartier. Réservez.
  5. Sur chaque disque de pâte, déposez joliment en rosace les quartiers de figues.
  6. Cuire 15 à 20 min à 200°.
  7. A la sortie du four, intercalez les lamelles de Tomme entre les quartiers de figues sur chaque pizzeta et laissez les doucement fondre avant de déguster chaud. Décorez avec un brin de romarin.
Crédits photos : 
www.lagenceemulsion.fr