Salade de lentilles au bleu d'Auvergne AOP
4 Personnes
Préparation : 10min / Cuisson : 30min
Facile
Abordable
Ingrédients
100 g de Bleu d’Auvergne AOP
150 g de lentilles blondes de Saint-Flour
Bouquet d’estragon
Sel
Poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
Huile d’olive
Vinaigre de framboise
Echalote
La recette
- Jeter les lentilles dans l’eau froide et les cuire à feu doux pendant 30 min.
- Saler à mi-cuisson.
- Égoutter puis laisser refroidir.
- Préparer une vinaigrette à base de vinaigre de framboise.
- Émincer un bouquet d’estragon.
- Émincer finement une échalote.
- Tailler des cubes de Bleu d’Auvergne.
- Mélanger le tout et ajouter un tour de poivre du moulin. Bon appétit !
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Crédits photos :
SIRBA / Soisson