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Salade de lentilles au bleu d'Auvergne AOP

4 Personnes
Préparation : 10min / Cuisson : 30min
Facile
Abordable
Ingrédients

100 g de Bleu d’Auvergne AOP

150 g de lentilles blondes de Saint-Flour

Bouquet d’estragon

Sel

Poivre du moulin

Pour la vinaigrette :

Huile d’olive

Vinaigre de framboise

Echalote

La recette
  1. Jeter les lentilles dans l’eau froide et les cuire à feu doux pendant 30 min.
  2. Saler à mi-cuisson.
  3. Égoutter puis laisser refroidir.
  4. Préparer une vinaigrette à base de vinaigre de framboise.
  5. Émincer un bouquet d’estragon.
  6. Émincer finement une échalote.
  7. Tailler des cubes de Bleu d’Auvergne.
  8. Mélanger le tout et ajouter un tour de poivre du moulin.   Bon appétit !
Crédits photos : 
SIRBA / Soisson