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Samoussas au Gruyère France

5 Personnes
Préparation : 25min / Cuisson : 5min
Intermédiaire
Abordable
Ingrédients

10 feuilles de brick

10 asperges vertes

200g de petits pois écossés

2 pommes de terre 

100g de Gruyère France IGP râpé 

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

20g de beurre

Sel et poivre

La recette
  1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en petits cubes et faites-les cuire dans de l’eau salée, égouttez et réservez.
  2. Lavez les asperges, coupez la base puis épluchez-les (les asperges vertes, si elles sont bien fines, peuvent également être cuites sans les éplucher). Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau salée (sans mettre de couvercle, elles resteront bien vertes).
  3. Faites revenir les petits pois dans un peu de beurre avec une échalote, surveillez la cuisson, ils doivent rester un peu fermes. Réservez 2 CàS de petits pois puis mixez le reste avec les pommes de terre et 7 asperges, ajoutez la crème, le Gruyère et le beurre, salez et poivrez.
  4. Coupez les 3 asperges restantes en petites rondelles puis ajoutez-les à la purée, incorporez également le reste de petits pois. Coupez chaque feuille de brick en deux puis encore en deux pour obtenir deux bandes d’environ 6 cm sur 30 cm.
  5. Déposez un peu de farce sur une extrémité puis pliez de façon à faire un triangle. À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement chaque samoussa puis passez-le quelques minutes à la poêle pour le faire dorer. Servez les samoussas accompagnés d’une salade verte.
Crédits photos : 
www.gruyere-france.fr