Toasts de pain d'épices, brie, Saint Jacques & radis noir

4 Personnes
Préparation : 10 min / Cuisson : 2 min
Facile
Abordable
Ingrédients

4 tranches de pain d'épices

120g de Brie de Meaux AOP

La moitié d'un radis noir long 

8 noix de Saint Jacques

Huile de noix

Fleur de sel

Poivre rose

Dans cette recette, le radis noir peut être remplacé, selon la saison, par de la courgette crue, du concombre, ou encore un autre légume racine tel que le navet ou le topinambour.

La recette
  1. Couper chaque tranche de pain d'épices en deux.
  2. Laver et essuyer le radis noir. Le détailler en fines lamelles, par exemple avec une mandoline.
  3. Dans une poêle bien chaude et préalablement huilée, faire dorer les noix de Saint Jacques pendant environ deux minutes de chaque côté.
  4. Préparer les toasts : sur chaque carré de pain d'épices, disposer une lamelle de radis noir et une tranche de Brie de Meaux AOP. 
  5. Surmonter d'une noix de Saint Jacques poêlée. Finir par deux tranches de radis noir, une pincée de fleur de sel et du poivre rose écrasé. 
Crédits photos : 
Delphine Pocard