Le plus populaire des fromages
Le fromage star de l’hiver, celui des soirées raclette. La raclette est bien un fromage avant d’être un plat, à l’origine inventée par les gardiens de troupeaux du Moyen-Âge, qui le consommaient principalement l’été. Le nom de la Raclette fait référence à l’action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre. La Raclette devient populaire grâce au développement des sports d’hiver.
Le fromage le plus convivial !
La Raclette est surtout consommée chaude, car elle a la particularité de fondre facilement. Elle s’accompagne volontiers de charcuteries et nappe avec gourmandise les pommes de terre. Pour accompagner vos soirées Raclette, un Riesling ou un Apremont se marieront parfaitement avec son goût franc et parfumé. Les plus curieux pourront également oser un alcool de poire.
- Aspect : Croûte de couleur homogène
- Texture : pâte souple et fondante à chaud
- Goût : franc