L’enfant du pays des Pyrénées-Atlantiques
Un délicieux fromage au lait de brebis. Le lait de ce fromage n’est pas récolté sur la même zone que son cousin, l’Ossau Iraty, à l’Appellation d’Origine Contrôlée. La Tomme de brebis est née de la volonté de créer un pur brebis différent aux qualités gustatives incontestables : fondant, doux et acidulé. Attention ! vos papilles vont succomber.
Goût typique votre palais le reconnaitra !
Comme tous les fromages de brebis, on le savoure idéalement accompagné d’une délicieuse confiture de cerise noire. La tomme de brebis se déguste tout aussi bien en tapas ou en verrines de poivrons marinés ou de jambon de pays. Pour mieux révéler les saveurs de la tomme de brebis, optez pour un Madiran AOC rouge ou un Tursan blanc.
- Aspect : croûte allant du jaune orangé au gris
- Texture : souple, homogène et fondante
- Goût : saveurs douces, typiques du lait de brebis