Tarte fine de pommes au Munster, amandes et graines de Carvi, salade de jeunes pousses

3
personnes
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Ingrédients

Pâte :

250g de farine 

65g de poudre d’amande

270g de beurre mou

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Garniture :

4 pommes

Beurre

1 CS de miel

8 tranches de Munster

Graines de carvi

Salade de jeunes pousses

Huile de noix, vinaigre de cidre, sel, poivre

La recette

  1. Pâte : sablez la farine avec le sel, la poudre d’amande et le beurre. Ajoutez le jaune d’œuf, formez une boule. Réfrigérez 30 min.
  2. Epluchez les pommes, coupez-les en tranches, faites-les sauter dans une poêle avec le beurre et le miel. Les pommes doivent garder leur tenue.
  3. Etalez la pâte sur 3mm d’épaisseur. Découpez des disques et déposez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 200°.
  4. Disposez les tranches de pommes poêlées en rosace sur la pâte cuite et repassez 5 à 10 minutes au four à 200°.
  5. Parsemez de dés de munster et de graines de carvi.
  6. Dégustez tiède avec une salade de jeunes pousses assaisonnée d’un trait d’huile de noix, vinaigre de cidre, sel, poivre.

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Imprimer Crédits photos : www.lagenceemulsion.fr