- Pâte : sablez la farine avec le sel, la poudre d’amande et le beurre. Ajoutez le jaune d’œuf, formez une boule. Réfrigérez 30 min.
- Epluchez les pommes, coupez-les en tranches, faites-les sauter dans une poêle avec le beurre et le miel. Les pommes doivent garder leur tenue.
- Etalez la pâte sur 3mm d’épaisseur. Découpez des disques et déposez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 200°.
- Disposez les tranches de pommes poêlées en rosace sur la pâte cuite et repassez 5 à 10 minutes au four à 200°.
- Parsemez de dés de munster et de graines de carvi.
- Dégustez tiède avec une salade de jeunes pousses assaisonnée d’un trait d’huile de noix, vinaigre de cidre, sel, poivre.
Partager