OEUF COCOTTE
A LA CREME DE SAINT-FLOUR
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1
Faire fondre 200 g de Saint-Flour dans 300 g de crème liquide à feu doux.
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2
Mixer l'ensemble pour obtenir une texture homogène.
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3
Déposer le mélange dans quatre caquelons allant au four.
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4
Casser deux œufs au centre de chacun.
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5
Enfourner à 160°c durant 15 minutes jusau'à ce que le blanc coagule mais de sorte que les jaunes restent coulants.
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6
Faire dorer au four quatre tranches épaisses de pain de mie puis à l'aide d'un emporte pièce. réalisez des lapins.
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7
Tartinez les lapins de beurre demi-sel.
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8
Déguster les œufs sortis du four en trempant les lapins dans le jaune.
Bon appétit avec Saint-Flour !
