

La vallée
de Weiss
Découvrez les arômes subtils du Munster des fromageries de Blâmont, nichées au cœur de la Vallée de Weiss. Au lait cru ou au cumin, nos fromages se dégustent aussi bien en plateau que dans vos recettes préférées.
Des fromages emblématiques de leur terroir :

Munster AOP au lait cru

Munster AOP au lait pasteurisé

Munster AOP cumin des près
Nos fromages médaillés

Munster Cumin AOP
Médaille d’or 2024

Munster AOP au lait cru
Médaille d’argent 2019

Munster pasteurisé AOP
Médaille de bronze 2020, Médaille d’or 2019, Médaille d'argent 2018
Découvrir
la fromagerie

La fromagerie
65 ans d’expertise et de savoir-faire du munster
La collecte laitière de nos éleveurs ultra locale (40 km autour de la fromagerie)
La fromagerie de Blâmont fabrique, affine, conditionne et commercialise des fromages à pâtes molles (Munster AOP et spécialités), au lait Cru et lait pasteurisé.
- 90 salariés
- 4550 tonnes produites à l’année
- Un affinage au plein cœur du massif Vosgiens dans la vallée de Weiss


Histoire du Munster


LE MUNSTER AOP
Un paradoxe gustatif
Étonnant et subtil, le Munster AOP est le fromage par excellence qui allie force et douceur. Force par le nez et douceur par le caractère subtil de sa mise en bouche. Fabriqué à partir de lait de vache, le Munster AOP fait partie des fromages à pâtes molles et à croûtes lavées. La phase d’affinage est importante pour le goût du Munster. Ce fromage demande à être lavé et retourné tous les deux jours environ. En lavant le fromage avec un ferment particulier, appelé « ferment du rouge » et en le retournant, l’affineur maîtrise la flore de surface. C’est durant cette période que le Munster AOP va gagner sa couleur orangée
Un fromage à pâte molle et à croûte lavée
L’affinage du munster dure au minimum de 14 à 21 jours selon sa taille. Le fromage est frotté et lavé régulièrement pour qu’il développe progressivement sa couleur ivoire-orangée à orangée-rouge, sa pâte deviendra souple et fondante avec un cœur.
Où acheter
nos fromages

Lesfromageurs.com est la boutique en ligne de vente directe de fromages de la coopérative Sodiaal, la première coopérative laitière française fondée par des producteurs laitiers.
Sur le site, vous aurez le choix parmi des portions de fromages labellisés AOP/IGP ou des plateaux, parfois en édition limitée, selon les événements de l’année !
Nos recettes
gourmandes






