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Salade de lentilles au Bleu d’Auvergne AOP

Ingrédients

Ingrédients
100 g de Bleu d’Auvergne AOP
  • 150 g de lentilles blondes de Saint-Flour
  • Bouquet d’estragon
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de framboise
  • Echalote

Salade de lentilles

au Bleu d’Auvergne AOP

  1. 1
    Jeter les lentilles dans l’eau froide et les cuire à feu doux pendant 30 min.
  2. 2
    Saler à mi-cuisson.
  3. 3
    Égoutter puis laisser refroidir.
  4. 4
    Préparer une vinaigrette à base de vinaigre de framboise.
  5. 5
    Émincer un bouquet d’estragon.
  6. 6
    Émincer finement une échalote.
  7. 7
    Tailler des cubes de Bleu d’Auvergne AOP.
  8. 8
    Mélanger le tout et ajouter un tour de poivre du moulin.
Bon appétit avec Saint-Flour !
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